一蘭拉面加盟

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一兰拉面打造拉面界的神话?从员工开始要求

2019-01-11 20:24:24   881

只要提起一兰拉面这个品牌,肯定会想起“排队7天7夜” “一年卖出220亿日元”等餐饮拉面界的神话。开一个一兰拉面加盟店是不少餐饮人的梦想,能够成为一兰拉面的合作伙伴能够让一个人成长多少呢?今天就来看看一兰拉面对于员工的要求。

 

 

一兰拉面的所有门店每天营业结束以后,都有一个针对今天营业情况的反思复盘会。那些做得好、那些做的不好,明天运营门店过程中哪些需要优化。我们365天每天无间断复盘,因为人是善忘的,我们一天的经历有70%都会忘掉。为了让大家将每个经历都转化成自身的能力,所以我们每天都要复盘。

 

我们给员工记事本,让他将重要的事情或者收获、经验,全部记下来,因为人一旦今天学习再多东西,你不记下来,大部分到第二天都会忘掉。我们不仅要求员工记笔记,还会告诉员工如何记笔记,有时候是图表,笔记记得好的话,可以当未来的教材,能从不同的角度程度来提高他的个人能力。

 

从事在一线运营员工的,应该具备两个能力,首先是预测预估判断能力,要预估预测今天要来多少客人,哪个时期大概哪个当口或者哪个岗位会出现问题。第二种是计划能力。

 

只有对未来有精准预估能力的人,才能做精准的工作计划,才能成为一个门店的最高指挥官。所以这是培养领导力的一个重要环节。而通过这些培训,也可以把我们的员工所有的能力100%地发挥出来。

 

一兰拉面一直坚持只有让每一个员工成长起来企业才会成长起来,对于店铺也一样。一兰拉面的店铺就是带着员工不断成长的过程。其实很多餐饮品牌总部对其加盟店铺的员工都会进行基础培训,但是没有人做到像一兰拉面这样365天每一天都在进步。对于自己的一丝不苟是一兰拉面成长的秘诀。


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