一蘭拉面加盟

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一兰拉面店主第一步:聆听

2019-01-31 21:26:39   565

 

 

餐饮行业是一个入门易、想做的好却很难的一个行业,现在市场90%的餐饮店铺的生存周期是在2年内,就算苦苦支撑下来也是入不敷出的状态,一家餐饮店想要做的好必须有一个好的餐厅经营者。

 

 

餐厅经营者有多难?

 

餐厅经营者跟别的行业都不同,不仅仅是在管理上面做好就能高枕无忧了,首先是面对的员工不一样, 餐饮店面对的员工的年龄层基本是在90后,这个年龄层在网上被戏称为难管理的员工肯定是有道理的。面对的顾客群体是所有行业复杂的;餐饮行业不想其他行业一样面对的顾客群体有着单一性,在产品定位的时候就已经决定了人群,餐饮不一样特别是在作为餐饮经营者作为一线的工作者面对的年龄跨度是大的。

 

聆听是餐厅经营者必备的技能。餐厅经营者学会耳听八方是基本,在餐厅营业过程中你面对的人所发出的声音你要学会“听”;也许有些事情不一定要去采取措施但是一定要听,让你的顾客和员工都知道你在听,愿意所给你听作为经营者就要听所有的声音,不要冷漠于他人,不管别人所得事情又多琐碎,还是你有多忙,让他们相信你在聆听他们的事情和述说他们才会告诉你想知道的。

 

每一个餐厅经营者就是一个好的聆听者。


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