一人食是2018年的主题，市场上越来越多的一人食餐厅出现，而且据有关报道说明：内地单身人数已经达到2亿了，这里还不算那些异地恋，一人食市场有多大可见一斑，一兰拉面是如何抓住这样的市场。

一兰拉面起源在日本，是首家出现一人食味集中座位的餐厅，强大成熟的味集中运营和开发经验，在味集中这一方面，一兰拉面的经验绝对是首屈一指的，而且一兰拉面还在不停的升级味集中座位区的体验，只有不断满足这一部分人对一人食的体验要求才能抓住顾客。

一兰拉面专业的团队负责一人食运营，在一兰社长发现这个市场空缺之后就开始开发这个体验，为一人食量身定做的产品，一兰拉面的点餐方式为填表，一个人来就餐就是完全的按照自己的口味，不用照顾别人的感受，为了让一人食更加完全研发这样的点餐系统。